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什么是有机葡萄酒?有机葡萄酒更健康吗? 

当下,有机成为了大家的追求,也成为了健康、安全的代名词。因此,有机葡萄酒也开始盛行。近十年来,有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展,意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为全球领先的生产有机葡萄酒的国家,且目前全球酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒?有机葡萄酒更健康吗? 

有机葡萄酒是指采用有机种植的葡萄,通过符合有机标准的方法酿造而成的葡萄酒。 

在葡萄种植和葡萄酒酿造这两个葡萄酒生产的主要阶段上,有机葡萄酒都要符合其所在国家或地区的有机认证要求和标准,并通过当地合法的有机食品认证机构认证。 

在有机葡萄的种植过程中,通常不使用人工化肥、杀虫剂和除草剂等化学药剂,而是使用可再生资源和天然有机的方法来耕作葡萄园,这样做有利于促进资源循环利用和生态平衡,保护生物多样性。 

在葡萄酒的酿造上,不同的国家对于有机葡萄酒的酿造规定和标准不一样。比如,欧盟对有机葡萄酒的种植与酿造有着严格、明确的法规,禁止向葡萄酒中添加山梨酸(SorbicAcid)和溶菌酶(Lysozyme)等物质,但是允许使用少量的二氧化硫(SulfurDioxide);美国对有机食品的要求一直比较严格,明确规定有机葡萄酒中不得添加二氧化硫,且必须与其他有机产品一样符合美国农业部(USDA)有机认证的要求。 

有机葡萄酒标志

有机葡萄酒标志

有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上有明显的差异吗? 

在风味方面,有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上并没有很大的差异,就连酿酒师也很难在盲品中辨别出来。话虽如此,一些没有添加二氧化硫的有机葡萄酒与常规葡萄酒在风味上却有微妙的不同。 

有机葡萄酒会更健康一些吗?  

人们普遍认为,有机葡萄酒比较健康,因为其中二氧化硫的含量会更少一些。但事实上,二氧化硫作为发酵的副产物,总是不可避免地存在于任何葡萄酒中,不管是有机葡萄酒还是普通葡萄酒,其二氧化硫的含量对于人体都是绝对安全和健康的。只是对于那些对二氧化硫过敏的人来说,有机葡萄酒会相对健康一些。

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