看尽
酒水天下事

绍兴黄酒

绍兴黄酒常用于中国菜。无论是炒菜还是炖菜,都是准备肉类或鱼类的必需品。

绍兴米酒(绍兴酒)是一种用于中国菜的黄酒。它最初是在中国东部浙江省绍兴市生产的。它也是一种受欢迎的酒精饮料,冷饮或温热(通常用干李子,陈皮,冰糖等烹制)。

顾名思义,绍兴黄酒精确地从大米,糯米发酵而来。糯米不含谷蛋白,术语“糯”是指煮饭时的粘稠质地。但值得注意的是,绍兴黄酒中还含有少量小麦。所以,它不是无麸质的。酒精百分比约为14。

绍兴黄酒是一种琥珀色透明液体。它具有混合的香气和味道。对于那些不熟悉它的人来说,绍兴黄酒的味道不像酒精。有人认为它有一种非常特别的味道:醋,辛辣和焦糖状。

绍兴黄酒在中国菜中起着重要作用,常用于日常烹饪。无论是炒菜还是炖菜,都是准备肉类或鱼类的必需品。它消除了生肉(或鱼)的难闻气味,为菜肴增添了芳香,浓郁的味道。在大多数情况下,你只需要几汤匙米酒,但对于某些菜肴,如醉鸡,醉虾和猪肚,你需要使用更大量的米酒来创造所需的味道。

如果配方中只需要少量的米酒,您可以用料酒代替。有时,特别是对于鱼类和其他海产品,白葡萄酒也可以用作替代品。

绍兴黄酒可在乡村小商店以及一些主流超市购买。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:酒事春秋 » 绍兴黄酒
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

酒事春秋,酒文化大全!

商务合作联系我们