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台湾高粱酒

高粱是一种在台湾和国内饮用的高度发酵高粱酒,属于中国白酒的一种。尽管台湾较少使用白酒一词,最着名的台湾高粱酒是在金门外围岛屿上生产的,这是台湾管辖区域的一部分。

台湾高粱酒酒质清澈,看起来像水一样,通常有两种常见的类型:38度和58%的台湾高粱酒。台湾高粱酒入口顺滑,带有像蓖麻油的余味。由于酒精含量较高,饮用人群多为中年男性。

台湾高粱酒与阳刚之气的联系是真实存在的,正如高粱与血腥,土壤和男性暴力(尤其是对女性)的联系,莫言的红高粱,中国诺贝尔奖最着名的作品 -获奖作家,张艺谋1988年改编成电影,2014年改编成电视剧。  

在我看来,喝高粱的年轻人正在影响工人阶级的习惯,比如嚼槟榔。例如,人们可以在朋克摇滚节目中看到这种情况,或者看到激进的时尚人士。一种让年轻人 – 通常是男人 – 承担工人阶级男性气质的方式。  

在台湾所有的烈性酒中,高粱的酒精含量绝对高于其价格。一瓶100毫升的58%酒精的高粱就通常只需56新台币。  

高粱酒是台湾的“官方酒精”,例如,每当新台湾地区领导人掌权时,台湾都会制作纪念高粱(通常看起来相当俗气),大多数形式的高粱包装都是如此。台湾最受欢迎的高粱品牌之一是金门高粱酒,其起源于国民党专制时期的国营酒精生产垄断。因为金门是一个战场,不断的炮击,金门的军队提出了让当地农民用高粱酒换米饭的想法。  

高粱也在台湾精神生活中扮演着重要角色,对于在台湾流行的醉酒佛教僧神济公来说尤其如此,他利用自己的超自然力量来对抗邪恶。有时候,崇拜者会在纪功寺庙里留下一瓶高粱酒,以便他们在取回之前用超自然力量给他们充电。

近年来,随着台湾鸡尾酒文化的蓬勃发展,我看到很多人尝试用高粱酒制作鸡尾酒。

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