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冬酒是什么酒?

冬酒是全州东山瑶族特产酒,属于黄酒的一种。冬酒色泽金黄,香气馥郁,口感醇和柔和,爽口,具有清凉提神的功能。冬酒是一种以谷物为原料酿制而成的酒精饮料,酒精含量低,营养丰富,它在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中扮演着重要的角色。

冬酒的制作方法

酿造冬酒的原料有很多,如糯米、高粱、玉米、玉米种子等。每次在冬季的开始,全州东山瑶族同胞将上山去摘一篮子粟树籽,去除粟树籽的外壳,把它们放在竹萝里,然后浸泡数小时,以去除涩味,随后洗涤干净,掺入糯米、小米,放置蒸笼中蒸熟,待其冷却,然后撒上自制的酒药,搅拌均匀,用手一捧一捧细心地放入瓷缸内封盖好,埋入谷糠中讴制两天即可发酵成酒。

吉水老冬酒

吉水老冬酒

冬酒好喝吗?

喝冬酒有很多好处,冬酒本身富含氨基酸和低分子糖。人体必需氨基酸含量是啤酒的5 – 10倍,冬酒(黄酒)被称为“液体蛋糕”。

适量饮用冬酒有温胃、温宫、养颜、开胃、助消化、祛湿之功效。加速血液循环,促进新城新陈代谢,镇定神经,强身健体,消除肌肉疲劳,强身健体,延年益寿。冬酒不仅是一种营养丰富的饮料,而且是烹调的调味品。

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